En plena pandemia por el COVID-19 es difícil pensar en otra cosa que pueda estar afectando la salud del mundo y, entre ellos, a la población de China. La polución (especialmente la de partículas pequeñas PM 2.5) ha quedado en un segundo plano en estos días, pero a la vez el cierre preventivo de muchas…
¿Hay una “dosis” segura para consumir carne?
El consumo de carne se asocia a un pequeño pero significativo aumento de mortalidad cardiovascular y mortalidad por cualquier causa. La relación resultó dosis/respuesta y no se observó ninguna “dosis” segura de carne. Comer carnes rojas tanto procesadas (salchichas, embutidos) como no procesadas se asocian con un pequeño incremento de la mortalidad de acuerdo con…