El consumo de carne se asocia a un pequeño pero significativo aumento de mortalidad cardiovascular y mortalidad por cualquier causa. La relación resultó dosis/respuesta y no se observó ninguna “dosis” segura de carne. Comer carnes rojas tanto procesadas (salchichas, embutidos) como no procesadas se asocian con un pequeño incremento de la mortalidad de acuerdo con…